2003年，世界卫生组织在位于罗马的世卫组织欧洲环境和健康中心

组织了一批来自营养、医学等多领域的专家

专门研讨了饮用水中的矿物质对总膳食营养的贡献

并将研究内容集结出版为《饮用水中的营养》一书

其中第13篇论文《饮用水中的营养矿物质：对婴幼儿营养的影响》

具体介绍了饮用水中的矿物质对婴幼儿营养的影响

文中提出，婴儿的饮用水摄入量相当大而且摄入时间长

饮用水中的营养矿物质浓度

可能对婴幼儿摄入的微量元素和矿物质总量有重大影响

众所周知，婴幼儿人群的营养摄入来源不如成人丰富

他们对于微量元素、矿物质的获取

主要还是来自母乳、奶粉、辅食和饮水

而有些营养物质的主要摄入途径就是水

它们在其他食物中含量较低，例如氟、铬等

因此对于婴幼儿来说

从水中摄入某些营养物质是重要的渠道之一

世界卫生组织在《饮用水中的营养》论文集的文章中提到：

人们发现使用纯净水烹饪时

会造成食物（蔬菜、肉类、谷物）中各种必需元素的大量流失

一些纯净水在制造过程中，去除了水中的有害物质

但同时，也去除了水中钾、钙、镁等人体所需的矿物元素

长期饮用，不利于婴幼儿全面补充各种营养物质

1、不含任何有害人体健康的物理性、化学性和生物性污染

2、含有适量的有益于人体健康，并呈离子状态的矿物质(50-500mg／L)

3、呈弱碱性(PH值为 7.10～8.50)

4、水分子团小，溶解力和渗透力强

5、呈负电位，可以清除体内多余的自由基

6、水中含有适量的溶解氧(5mg/L左右)

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