中国的饮茶文化博大精深，茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。俗话说“器为茶之父，水为茶之母”，茶壶的材质，水的品质关乎茶的质量和效用。

好茶必须有好水和好的茶具。

大家都知道泡茶首选的壶——紫砂壶，紫砂壶是陶器茶具的佼佼者，为什么是选择紫砂壶呢？泡茶的水又该选用怎样的水呢？使用烧开的自来水？还是纯净水、矿泉水呢？

为什么选择紫砂壶？紫砂是一种双重气孔结构的材质，气孔微细、密

度高，透气性非常好，泡茶不失原味，香不涣散，得茶之真真味。

此外，紫砂含铁量高，具有很多微量元素，喝茶具有养生保健的功能。

紫砂气孔密集，能与空气产生对流，充分释放茶叶成分。也可以精心养神，玩紫砂壶是在锻炼一种心态，渐入茶禅一味的境界。

《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”壶壁吸附茶气，日久使用茶壶注入沸水也有茶香。

使用紫砂壶，我们要注重“开壶”、“养壶”。

开壶：新出窑的紫砂壶是没有太多光泽的，黯淡无光的，不能直接用来泡茶，所以新壶首先需要“开壶”，其目的就是除去壶内的杂质和火气。

一、热身，将刚买回来的紫砂茶壶内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后放进没有油溃的煲，加3倍高度的水煮2小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

二、降火，将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石赍有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。

三、滋润，将甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。

四、重生，挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。

养壶：真正的好壶，仅仅是泥好，工好，款好还不够，还必须通过“养”和“把玩”，使壶的内在构造发作变更，壶身更加细、润、柔，神情奕奕，温润如美玉。

常常拭擦

在泡茶的过程中，用棉质的带有所泡茶汤的湿茶巾对壶体进行擦拭，可有效促使茶壶变得干净整洁。经常获得茶汤的滋养，能够促使茶壶胎质发生变化。注意，在用茶巾擦拭之时，要谨慎为之，不可过度猛擦。对有些“工”有曲线 和“流涎”造型的壶，要注愆及时擦拭流下部的茶汤。以免长期因保养不善造成壶整体“包浆”的缺陷。对壶的流、把转接处，壶盖的内口外沿、壶钮等转接处要细心擦拭，这些 “偏僻处”容易积垢，会影响茶壶的整体养护效果。有了茶壶，我们该选择怎样的水，泡出来的茶口感会更好呢？

陆羽曾在《茶经》中明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。

一般说来，在天然水中，泉水是比较清爽的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。

但根据目前我国的水资源污染情况严重，这种天然的水质几乎见不到，江水，井水更不能直接饮用了，就算是经过过滤之后的自来水，我们也不敢直接饮用。差的水质会使得茶的口感受到影响。

现在有了康福星智能电解水机，我们不用再担心没有好水，康福星智能电解水机经过五层过滤后去除杂质，保留水中对人体有益的矿物质，提升水的品质，电解后的水呈弱碱性，小分子容易吸收，抗氧化的活性水，泡出来的茶色泽鲜艳，入口柔滑、厚重、苦而不涩。

好水，好壶，才能品好茶！